خرید ناتامایسین

ناتامایسین که تحت عنوان پیماریسین نیز شناخته می شود، یک عامل ضد قارچی است که در طی تخمیر توسط گونه باکتري استرپتومایسس تولید می گردد. این ماده نه تنها از رشد کپک ها و مخمر هاي گوناگون جلوگیري می نماید، بلکه از تولید سم توسط این موارد نیز ممانعت بعمل می آورد. ناتامایسین تجاري حاوي % 50 ماده فعال میباشد .

خرید ناتامایسین ٬ناتامایسین از کجا بخریم؟

جهت خرید ناتامایسین فقط کافیست با کارشناسان فروش ما تماس حاصل فرمایید.بازرگانی تراست یکی از بزرگترین تامین کنندگان ناتامایسین در ایران است.

ناتامایسین ۵۰٪ در قوطی های ۱۰۰ گرمی٬ ۵۰۰ گرمی و ۱ کیلویی همراه با آنالیز محصول بنا به نیاز شما ارائه میگردد.

قیمت ناتامایسین:

هدف بازرگانی تراست همواره رضایت مشتریان بوده و هست.در این خصوص سعی بر آن است تا محصولات خود را با بالاترین کیفیت و مناسبترین قیمت ارائه دهد.قیمت تمام محصولات به دلیل وارداتی بودن و نوسان قیمت دلار به روز است.

جهت خرید ناتامایسین و استعلام قیمت آن کلیک نمایید.

دانلود نمونه آنالیز ناتامایسین

دانلود جدول میزان دوز مصرفی ناتامایسین برای محصولات مختلف

 

نام ها: ناتامایسین٬ پیماریسین

فرمول مولکولی: C33H47NO13

کاربرد: نگهدارنده

موارد مصرف: صنایع غذایی

شکل ظاهری: پودر کریستالی سفید رنگ

حلالیت: کمی محلول در آب

نام انگلیسی: natamycin, pimaricin

نقطه ذوب: 2000 °C

برند :پیماریپرو اسپانیا٬ بلژیک و آرنوا ترکیه

خلوص: ۵۰ درصد

ترکیبات شیمیایی اصلی: ناتامایسین و لاکتوز

 

ناتامایسین چیست؟

ناتامایسین که تحت عنوان پیماریسین نیز شناخته می شود، یک عامل ضد قارچی است که در طی تخمیر توسط گونه باکتري استرپتومایسس تولید می گردد. این ماده نه تنها از رشد کپک ها و مخمر هاي گوناگون جلوگیري می نماید، بلکه از تولید سم توسط این موارد نیز ممانعت بعمل می آورد. ناتامایسین تجاري حاوي % 50 ماده فعال میباشد .

مقادیر اندك ناتامایسین می تواند تمام کپک ها و مخمرها را که باعث فساد غذا می شوند را باز دارد.ناتامایسین هیچ گونه تاثیري بر باکتري ندارد، بنابراین فرآیند تولید ماست، دوغ، پنیر، سوسیس و همبرگر تازه و … را مختل نمیسازد. وزن مولکولی . 665/75

خرید ناتامایسین ( خرید نگهدارنده دوغ ):

شما مشتریان گرامی میتوانید برای مشاوره در مورد خرید ناتامایسین اورجینال تولید کشور ترکیه و اسپانیا و بلژیک  در بسته بندی های اصلی , ناتامایسین 100 گرمی و500 گرمی با کارشناسان شرکت تماس بگیرید.

فروش ناتامایسین (فروش نگهدارنده دوغ):

ناتامایسین در بسته بندی های اورجینال 100 گرم و500 گرم قابل عرضه می باشد  واز طریق سیستم حمل ونقل  مطمئن درون شهری وبین شهری با قیمت مقرون به صرفه ودر کوتاهترین زمان ممکن بدست مشتریان گرامی می رسد.

واردات ناتامایسین:

ناتامایسین این شرکت بدلیل واردات مستقیم و بی واسطه با کیفیت بسیار بالا وقیمت مقرون به صرفه قابل ارائه می باشد.

خواص فیزیکی ناتامایسین:

ناتامایسین پودري کریستالی با رنگ سفید متمایل به زرد، بدون طعم و بو می باشد .این ماده در حالت کریستالی بسیار پایدار میباشد .انحلال ناتامایسین در آب و اکثر حلال هاي آلی بسیار کم می باشد . حلالیت کم این ماده استفاده از آن در سطوح غذا، که امکان رشد اکثر کپک ها و مخمر ها وجود دارد، را میسر میسازد . ناتامایسین در سطح غذا باقی میماند، اما بر تخمیر درونی تاثیري نخواهد گذاشت.

خواص میکروبیولوژیکی ناتامایسین:

ناتامایسین می تواند تقریبا تمام مخمر ها و کپک ها را کنترل نماید؛ اما بر باکتري ها، ویروس ها یا سایر میکروارگانیسم ها تاثیري ندارد.

فواید ناتامایسین:

رایج ترین کاربرد ناتامایسین در تولید پنیر، ماست و دوغ بعنوان نگه دارنده مواد غذایی بکار گرفته می شود(E235)

• از رشد قارچ جلوگیری می کند

• عمر مفید مواد غذایی را افزایش می دهد

• در عمل خاص، بر باکتری های مفید تأثیر نمی گذارد

• سمیت کم

• حداقل تاثیر زیست محیطی

جایگزین های سالم تر ناتامایسین:

عصاره رزماری ویتامین E (توکوفرول)

کاربرد ناتامایسین در پنیر:

استفاده از ناتامایسین بر سطح غذا که امکان رشد کپک و مخمر وجود دارد، منجر به نیل به بهترین نتایج میگردد .این روش خصوصا در تولید پنیرUF مفید و کارآمد میباشد .زیرا که باعث توقف رشد کپک میگردد، در حالی که باکتري هاي عمل آوري پنیر به طور طبیعی رشد می نمایند .

محصول نهایی، باید در محل خشک و خنک زیر 15ºC دور از نور خورشید و در ظرف دربسته نگه داري شود.

نحوه استفاده از ناتامایسین در ماست:

ماست خصوصا بسته بندي 100گرمی مقدار محاسبه شده از ناتامایسین را در شرایط اسپتیک (استریل) و در کنار شعله در شیر استریل حل نموده، و در زمان مایه زنی اضافه می نمایند.

روش استفاده از ناتامایسین در دوغ:

آب استریل تهیه و مقدار ناتامایسین مورد نیاز را در کنار شعله و در شرایط استریل در آب حل می نمایند .سپس، این محلول بعد از پاستوریزاسیون و قبل از (بسته بندي) در مرحله فرمولاسیون؛ همزمان با اضافه کردن نعنا به محصول اضافه میگردد. امکان افزایش محلول قبل از پاستوریزاسیون هم وجود دارد. دوز پیشنهادي: 5-7ppm(mg/kg) : ممکن است مخمر حضور داشته باشد، اما ناتامایسین حاضر اجازه رشد به مخمر نمی دهد و گاز هم تولید نمیشود .

7-10ppm(mg/kg) : کاملا جلوي رشد را میگیرد .

20ppm(mg/kg) : همه کپک ها و مخمر ها را میکشد.

ناتامایسین در خیار شور و زیتون:

استفاده از ناتامایسین در خیار شور و مصرف ناتامایسین در زیتون سبب افزایش زمان ماندگاری این محصولات می شود از آنجائیکه خیارشور وزیتون در حالت عمومی به صورت باز عرضه می شوند لذا به سادگی مورد حمله کپک ها ومخمر ها قرارگرفته و دچار تغییر طعم ومزه می شوند.

ناتامایسین در آلوچه و لواشک:

استفاده از ناتامایسین در آلوچه ولواشک سبب می شود تا ماندگاری لواشک وترشک افزایش یابد هم چنین  ناتامایسین بار میکروبی کلی این محصول را پایین می آورد چرا که لواشک وترشک عمدتا از میوه های درجه 3 و4 تولید می شوند .

مقدار مجاز مصرف ناتامایسین:

به منظور جلوگیری از فساد مواد غذایی، 3 تا 20 ppm از ناتامایسین استفاده میشود. به عبارت دیگر میتوان گفت در یک کیلوگرم از محصول نهایی، 3 تا 20 میلی گرم ناتامایسین در صنایع غذایی استفاده میشود.

عوارض ناتامایسین:

ناتامایسین که با نام پیماریسین نیز شناخته می شود، یک نگهدارنده طبیعی ضد قارچ است که برای افزایش ماندگاری مواد غذایی مختلف با مهار مخمر و کپک استفاده می شود. توسط FDA به عنوان عموماً ایمن (GRAS) شناخته شده است و برای پنیر، گوشت های خشک، محصولات پخته شده، لبنیات و نوشیدنی ها استفاده می شود.

در حالی که به طور کلی برای اکثر افراد بی خطر است، موارد نادری از آلرژی ممکن است رخ دهد. مصرف منظم در سطوح تایید شده بی خطر تلقی می شود و خطر قابل توجهی برای سلامت انسان ندارد.

 FDA دستورالعمل‌های خاصی را برای استفاده از ناتامایسین در محصولات غذایی تعیین کرده است که عمدتاً بر روی پنیر و گوشت‌های خشک شده تمرکز دارد که رشد کپک در آن‌ها مشکل رایجی است:

محصولات پنیری: Natamycin در ایالات متحده برای استفاده بر روی سطح محصولات پنیری خاص برای جلوگیری از رشد کپک مجاز است. FDA حداکثر سطح پنیر را 20 قسمت در میلیون (ppm) تعیین کرده است.

گوشت‌های خشک شده: همچنین می‌توان آن را روی سطح گوشت‌های خشک شده با غلظت 12.5 ppm برای محافظت در برابر رشد قارچ استفاده کرد. این مقررات برای اطمینان از استفاده ناتامایسین به گونه ای است که برای مصرف کنندگان ایمن و در حفظ کیفیت غذا موثر است.

علاوه بر این، FDA تمام افزودنی‌های غذایی، از جمله ناتامایسین را ملزم می‌کند که به وضوح در لیست مواد تشکیل دهنده برچسب زده شوند. این شفافیت به مصرف کنندگان اجازه می دهد تا در مورد محصولاتی که خریداری و مصرف می کنند، انتخاب آگاهانه داشته باشند.

مقررات FDA با ارزیابی مطالعات سمیت هدایت می شود که اثرات بالقوه سلامتی، از جمله اثرات تولید مثل و رشد، آلرژی ها و خطر سرطان را ارزیابی می کند.

با توجه به این نکته مهم است که پذیرش ناتامایسین در سطح جهانی متفاوت است. به عنوان مثال، سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) به طور مشابه اثربخشی ناتامایسین را به عنوان یک مهارکننده کپک تشخیص داده و مشخصات ایمنی آن را ارزیابی کرده است. با این حال، مقررات اروپایی ممکن است در مورد غلظت و کاربردهای مجاز کمی متفاوت باشد.

واکنش های آلرژیک و حساسیت به ناتامایسین:

هنگام بحث در مورد ایمنی افزودنی های غذایی مانند Natamycin، مهم است که بدانیم در حالی که این مواد به طور کلی برای اکثریت بی خطر هستند، افراد خاصی ممکن است واکنش های آلرژیک یا حساسیت را تجربه کنند.

Natamycin که با شماره E E235 نیز شناخته می شود، یک عامل ضد میکروبی است که برای جلوگیری از رشد قارچ در مواد غذایی، به ویژه در پنیر و محصولات گوشتی استفاده می شود.

اگرچه عوارض جانبی ناتامایسین بسیار نادر است، اما غیرممکن نیست. سیستم ایمنی هر فرد منحصر به فرد است و آنچه برای یکی بی ضرر است ممکن است برای دیگری محرک باشد. بسیار مهم است که به بدن خود گوش دهید و متوجه شوید که بدن چگونه به مواد مختلف پاسخ می دهد.

در اینجا آنچه شما باید در مورد احتمال واکنش های آلرژیک یا حساسیت به Natamycin بدانید آمده است:

موارد گزارش شده: در حالی که داده‌های اپیدمیولوژیک جامع در مورد حساسیت به Natamycin محدود است، گزارش‌های موردی وجود دارد که واکنش‌های حساسیت مفرط را مستند می‌کند. این موارد شامل مواردی از بثورات پوستی، خارش، یا حتی، هرچند بسیار نادر، آنافیلاکسی است که یک واکنش شدید و بالقوه تهدید کننده زندگی است.

تست حساسیت: اگر مشکوک به حساسیت به ناتامایسین هستید، آزمایش تحت نظارت پزشکی می تواند به تایید شک شما کمک کند. این ممکن است شامل آزمایش پوستی یا نظارت بر علائم پس از مصرف تحت شرایط کنترل شده باشد.

واکنش متقاطع بالقوه: اگر به سایر داروهای ضد قارچ حساسیت دارید، با توجه به اینکه واکنش متقاطع بین انواع مشابه ترکیبات ممکن است رخ دهد، ممکن است احتمال حساسیت بیشتری به Natamycin داشته باشید.

اجتناب: برای کسانی که حساسیت به ناتامایسین را تایید کرده اند، بهترین اقدام اجتناب است. این به معنای خواندن دقیق برچسب و در صورت لزوم، برقراری ارتباط با تولیدکنندگان مواد غذایی یا کارکنان رستوران برای اطمینان از عدم وجود این ماده نگهدارنده در غذا است.

مشاوره حرفه ای: اگر هر نوع واکنش آلرژیک به افزودنی های غذایی را تجربه کرده اید، همیشه توصیه می شود با یک متخصص آلرژی یا متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید. آنها در صورت نیاز مشاوره و برنامه های درمانی شخصی ارائه می دهند. همچنین شایان ذکر است که حساسیت و آلرژی به مواد افزودنی غذایی مانند Natamycin ممکن است وابسته به دوز باشد. از این رو، مصرف مواد غذایی با غلظت های پایین تر ممکن است در برخی افراد واکنشی ایجاد نکند، در حالی که دوزهای بالاتر ممکن است باعث پاسخ ایمنی شود.

به طور کلی، در حالی که Natamycin برای اکثریت قریب به اتفاق افراد بی خطر است و استفاده از آن توسط آژانس های نظارتی متعدد از جمله FDA و اتحادیه اروپا تایید شده است، آگاهی و احتیاط برای کسانی که حساسیت های شناخته شده یا مشکوک دارند، کلیدی است.

مصرف طولانی مدت ناتامایسین: آیا خطراتی وجود دارد؟

هنگام ورود به قلمرو مواد افزودنی غذایی مانند Natamycin، همیشه نگرانی در مورد اثرات طولانی مدت آنها بر سلامت وجود دارد. این نگهدارنده ضد قارچ که با نام E235 نیز شناخته می شود، به دلیل توانایی آن در جلوگیری از رشد کپک و مخمر در محصولات غذایی – به ویژه پنیر و سایر لبنیات، در صنایع مختلف مورد استقبال قرار می گیرد.

درک اثرات بالقوه سلامتی مصرف طولانی مدت Natamycin برای مصرف کنندگانی که قصد انتخاب رژیم غذایی آگاهانه را دارند، بسیار مهم است.

طبق گفته سازمان بهداشت جهانی (WHO) و سازمان غذا و کشاورزی (FAO)، ناتامایسین در صورت استفاده در مقادیر محدود به عنوان یک افزودنی غذایی بی خطر در نظر گرفته می شود.

در حقیقت، کمیته مشترک FAO/WHO در مورد افزودنی‌های غذایی (JECFA) میزان مصرف روزانه قابل قبول (ADI) برای Natamycin را با 0.3 میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن تعیین کرده است.

ناتامایسین در صنایع غذایی:

در صنایع غذایی، Natamycin تحت کد افزودنی مواد غذایی اروپایی E235 ظاهر می شود. نقش اصلی آن به عنوان محافظت در برابر رشد کپک ها و مخمرها در انواع محصولات غذایی است. این شامل:

پنیرها: به ویژه برای جلوگیری از رشد کپک در سطح پنیر بدون تأثیر بر فرآیند رسیدن در داخل استفاده می شود.

گوشت های خشک: برای جلوگیری از آلودگی قارچی در زمان پخت و نگهداری استفاده می شود.

محصولات پخته شده: به خصوص در محصولاتی که در اثر رطوبت مستعد فساد هستند مانند کیک و تورتیلا.

لبنیات مختلف: برای جلوگیری از فساد و افزایش تازگی محصولاتی مانند ماست و خامه ترش.

آب میوه ها و نوشیدنی ها: برای جلوگیری از تخمیر توسط مخمرهای وحشی در طول نگهداری و مصرف.

Natamycin در مقادیر کم استفاده می شود که برای مهار رشد قارچ کافی است در حالی که در این غلظت ها برای انسان غیر سمی است.

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) آن را به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) به رسمیت می شناسد، و در بسیاری از کشورهای جهان با مقررات مختلف که حداکثر سطوح مجاز آن را کنترل می کند، به طور گسترده پذیرفته شده و مورد استفاده قرار می گیرد.

افزودن Natamycin در محصولات غذایی اغلب به یکی از دو روش زیر انجام می شود:

افزودن مستقیم: ضد قارچ مستقیماً با محصول مخلوط می شود، مانند پنیر، تا از رشد کپک و مخمر در کل محصول جلوگیری شود.

درمان سطحی: ناتامایسین روی سطح ماده غذایی اعمال می شود و یک سد محافظ ایجاد می کند که به ویژه برای کالاهایی که خطر آلودگی سطحی بالایی دارند، مانند گوشت های پخته شده و پنیرهای خاص مفید است. تحقیقات در مورد استفاده از Natamycin در صنایع غذایی، ایمنی و کارایی آن را برجسته می کند، با مطالعات متعددی که حداقل جذب آن توسط دستگاه گوارش انسان و پتانسیل کم برای اثرات نامطلوب را تایید می کند.

به عنوان مثال، یک ارزیابی توسط سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) استفاده از ناتامایسین را بر روی سطح برخی از پنیرها و سوسیس‌های خشک مورد ارزیابی قرار داد و به این نتیجه رسید که وجود ناتامایسین در سطوحی که معمولاً برای محافظت از این غذاها در برابر فساد استفاده می‌شود، باعث  خطری برای مصرف کنندگان نمی شود.

با این حال، توجه به این نکته مهم است که استفاده از Natamycin باید از دستورالعمل های دقیق پیروی کند تا از ایمنی و اثربخشی مداوم این ترکیب در نگهداری مواد غذایی اطمینان حاصل شود.

روش تولید ناتامایسین:

Natamycin در یک محیط تخمیر تولید می شود که حاوی تلقیح خالص گونه Streptomyces است. برخی از سویه های رایج مورد استفاده عبارتند از: S. chattanoogensis، S. gilvosporeus، S. lydicus و S. natalensis. گلوگاه اصلی تولید ناتامایسین شرایط محیطی بهینه و کنترل فرآیند است.

شرایط فرآیند در طول تولید ناتامایسین باید بهینه شود تا بازدهی بالا با فعالیت خوب در برابر پاتوژن ها و مایکوتوکسین ها به دست آید. تخمیر غوطه‌ور فرآیند صنعتی تولید ناتامایسین است و استراتژی‌های فرآیندی مختلفی برای بهبود تولید ناتامایسین از جمله بهبود سویه، بهینه‌سازی محیط کشت، پارامترهای فرآیند، منبع کربن و کنترل فرآیند تخمیر امتحان شده است.

فرآیند تولید ناتامایسین به کشت تغذیه دسته ای بستگی دارد. نمایش شماتیکی از فرآیند تولید ناتامایسین در شکل زیر نشان داده شده است. غربالگری و بهینه سازی محیط تولید بر تولید ناتامایسین تأثیر می گذارد.

شرایط فرآیندی مانند هم زدن، اکسیژن محلول، نوع و اندازه تلقیح، منبع کربن و مواد افزودنی خوراک تأثیر قابل توجهی بر تولید ناتامایسین دارند. (تولید افزایش یافته Natamycin توسط S. natalensis در شیک فلاسک و بیوراکتور مخزن همزن تحت شرایط دسته ای و تغذیه دسته ای).

تولید آنتی بیوتیک ها تحت تأثیر غلظت اکسیژن محلول در بیوراکتور است. اگر هوادهی کافی تامین نشود، سطح اکسیژن محلول به زیر سطح بحرانی ارگانیسم می رسد که عمدتاً بر تولید آنتی بیوتیک ها تأثیر می گذارد.

نحوه عملکرد ناتامایسین بر جلوگیری از فساد مواد غذایی:

مخمرها و کپک‌ها مسئول فساد مواد غذایی، آلودگی به محصولات هستند و باعث عفونت‌های متعددی در افراد دچار نقص ایمنی می‌شوند. عوامل ضد قارچی مختلف مانند اسیدهای آلی ضعیف، مشتقات آزول، فلوروسیت ها، آلی آمین ها و پلی ین ها در سیستم های غذایی و پزشکی برای جلوگیری از رشد قارچ استفاده می شدند.

با این حال، این عوامل ضد قارچی به دلیل منشاء مصنوعی استفاده نمی شوند و ممکن است باعث ایجاد مشکل مقاومت میکروبی و دارویی شوند.

هر ماده نگهدارنده ای مکانیسم اثر خود را دارد که از طریق آن میکروارگانیسم ها و پاتوژن های مختلف عامل فساد را از بین می برد. ناتامایسین روش متفاوتی در برابر مخمرها و کپک ها دارد، اما همه این حالت ها وابسته به ارگوسترول هستند.

غشای یک سلول یوکاریوتی که از لیپیدها، فسفولیپیدها، پروتئین ها و استرول ها تشکیل شده است، ارگوسترول نامیده می شود. استرول نقش مهمی در ایجاد مکان‌های اتصال انتخابی برای ناتامایسین دارد.

به دلیل تمایل زیاد به ارگوسترول، ناتامایسین به طور غیر قابل برگشتی با ارگوسترول در غشای سلولی قارچ متصل می شود و یک کمپلکس پلی ان استرول را تشکیل می دهد.

این کمپلکس نفوذپذیری غشاء را تغییر می‌دهد که منجر به نشت سریع یون‌های ضروری و پپتیدهای کوچک می‌شود و در نتیجه رشد مخمر و کپک متوقف می‌شود (Munn et al., 1999).

نمودار شماتیک نشان دهنده نحوه عملکرد ناتامایسین بر روی یک سلول قارچی در شکل زیر نشان داده شده است. Welscher et al. (2008) نشان داد که ناتامایسین میل ترکیبی تقریباً 100 میکرومولار برای ارگوسترول دارد و یک کمپلکس پلی ان-ارگوسترول را تشکیل می دهد که مخمر را از بین می برد.

تشکیل کمپلکس پلی ان-ارگوسترول توسط یک پیوند دوگانه در حلقه B ارگوسترول تسهیل می شود. این کمپلکس مستقیماً رشد قارچ را بدون تغییر در نفوذپذیری غشا مسدود می کند.

تفاوت ناتامایسین با سایر نگهدارنده های غذایی:

هنگامی که صحبت از نگهداری مواد غذایی می شود، ناتامایسین اغلب به دلیل استفاده و خواص خاص خود متمایز می شود. به عنوان یک عامل ضد قارچی طبیعی، معمولاً برای جلوگیری از رشد کپک روی پنیر، گوشت و سایر محصولات لبنی استفاده می شود.

اما چگونه در برابر سایر نگهدارنده ها قرار می گیرد؟ بیایید به تحلیل مقایسه ای بپردازیم تا این سوال را روشن کنیم.

طیف فعالیت: برخلاف مواد نگهدارنده با طیف وسیع که طیف وسیعی از میکروب‌ها را هدف قرار می‌دهند، ناتامایسین بر جلوگیری از رشد قارچ‌ها از جمله مخمرها و کپک‌ها تمرکز دارد.

این فعالیت خاص به این معنی است که بر خلاف برخی از نگهدارنده‌ها مانند بنزوات سدیم یا سوربات پتاسیم که اثر ضد میکروبی گسترده‌تری دارند، احتمال کمتری دارد که باکتری‌های مفید را مختل کند.

مشخصات ایمنی: ایمنی نگهدارنده های مواد غذایی بسیار مهم است و ناتامایسین نیز از این قاعده مستثنی نیست. سازمان بهداشت جهانی (WHO) و سازمان خواربار و کشاورزی (FAO) سازمان ملل متحد تایید کرده اند که ناتامایسین برای مصرف در محدوده خاصی بی خطر است.

این ماده به عنوان یک افزودنی غذایی در اتحادیه اروپا (با نام E235) و توسط FDA در ایالات متحده پذیرفته شده است. مطالعات نشان داده‌اند که ناتامایسین در سطوحی که در نگهداری مواد غذایی مصرف می‌شود، سمیت کمی دارد.

در مقایسه، سایر نگهدارنده‌ها مانند سولفیت‌ها و نیترات‌ها به دلیل واکنش‌های نامطلوب احتمالی در افراد حساس، تحت بررسی دقیق‌تری قرار گرفته‌اند.

نگرانی های مقاومت: ایجاد مقاومت در برابر نگهدارنده های غذایی یک نگرانی رو به رشد است. ناتامایسین در مقایسه با نگهدارنده هایی که دارای خواص ضد باکتریایی هستند، کمتر به مقاومت ضد میکروبی کمک می کند، زیرا فقط قارچ ها را هدف قرار می دهد.

مقاومت در برابر مواد نگهدارنده مانند پارابن ها در باکتری ها بحث مداومی را در مورد نیاز به استفاده دقیق و نظارت بر مواد نگهدارنده در غذاها برانگیخته است.

اثرات زیست محیطی: Natamycin زیست تخریب پذیر است، به این معنی که در مقایسه با نگهدارنده های مصنوعی که ممکن است در محیط باقی بمانند، کمترین تأثیر زیست محیطی را دارد.

در مقابل، برخی از مواد نگهدارنده به عنوان ایجاد اختلالات زیست محیطی شناخته شده اند. به عنوان مثال، تریکلوزان می تواند برای اکوسیستم های آبی مضر باشد.

منشاء طبیعی در مقابل مصنوعی: یکی از جذابیت های ناتامایسین مشتق طبیعی آن از تخمیر باکتریایی است. مصرف کنندگانی که به دنبال محصولات طبیعی یا دارای برچسب تمیز هستند ممکن است غذاهایی که با ناتامایسین حفظ شده اند را به غذاهایی که دارای مواد شیمیایی مصنوعی هستند ترجیح دهند.

سایر نگهدارنده های طبیعی شامل عصاره رزماری و ویتامین E (توکوفرول ها) هستند، در حالی که نمونه های مصنوعی شامل هیدروکسی تولوئن بوتیله (BHT) و هیدروکسی آنیزول بوتیله (BHA) است.

با بررسی موارد مصرف متمرکز، ایمنی، پتانسیل مقاومت، اثرات زیست محیطی و منشاء طبیعی ناتامایسین، می‌توانیم موقعیت منحصر به فرد آن را در چشم انداز مواد نگهدارنده غذایی درک کنیم. با این وجود، درک این نکته مهم است که هر ماده نگهدارنده به هدف خود عمل می کند و مجموعه ای از مزایا و ملاحظات خاص خود را دارد.

به یاد داشته باشید، اعتدال کلیدی است، و برای افرادی که حساسیت‌های خاص دارند، مشاوره با یک ارائه‌دهنده مراقبت‌های بهداشتی همیشه یک گام محتاطانه در هنگام بررسی افزودنی‌های غذایی و نگهدارنده‌ها است.

به عنوان یک متخصص صنایع غذایی، هدف من ارائه این اطلاعات برای توانمندسازی شما برای انتخاب آگاهانه در مورد غذاهایی است که مصرف می کنید.

خرید ناتامایسین٬ ناتامایسین از کجا بخرم؟

بازرگانی تراست یکی از بزرگترین تامین کنندگان مواد اولیه در ایران می باشد. جهت خرید ناتامایسین فقط کافیست با ما تماس حاصل نمایید.

شماره تماس با ما : ۰۹۳۷۱۷۰۹۸۷۸ خانم مهندس امینی ( مدیر فروش مواد اولیه)

زمان پاسخگویی : شنبه تا چهارشنبه ساعت ۹ تا ۱۶

                        پنجشنبه ساعت ۹ تا ۱۳